氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮?dú)?N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧細(xì)菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

氣調(diào)保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢

食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮；（2）冷凍保鮮；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)；（4）抽真空充氮保鮮；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮；（6）天然生物保鮮。

在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌，但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對(duì)食品的特有的口味、口感、營養(yǎng)破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng)。

技術(shù)參數(shù):

1、氣體置換率： 98.0%-99.50%（精度可調(diào)）
2、氣體混合精度誤差：≤1.0%（在動(dòng)態(tài)情況且不同混合比例條件下的設(shè)定值與實(shí)測值之間的誤差率）
3、保鮮氣體純度：≥99.5%(食品級(jí)N2、CO2、O2)
4、包裝規(guī)格：一模雙盒，具體尺寸根據(jù)客戶要求做
5、包裝速度：300～600盒/小時(shí)（可調(diào)）
6、工作電源：380v50hz
7、工作氣源壓力：0.6～0.8Mpa
8、工作氣源流量：250L/min
9、外型尺寸：1060*960*1700mm
10、設(shè)備重量：300Kg